www64222com鸡肉焯水之后,这样炖出的鸡汤更鲜美

第三步:等到调料翻炒出香味之后把之前处理好的鸡肉放入锅中用大火继续翻炒,一直翻炒到鸡肉的表面,微微出现焦黄色然后向锅中加入热水,开大火将热水再一次烧开。

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不过,说到鸡汤,我们自己在家里面炖鸡汤的时候总是会出现这样或者那样的问题,最普遍的就是鸡肉容易变柴,鸡汤也有腥味,这要如何解决呢?其实出现这种问题的主要原因就是在炖鸡汤的时候没有掌握正确的做法,今天在这里就教你自己炖出美味的鸡汤,炖鸡汤之前多加一步,鸡汤不腥更好喝,一起来看看具体的做法吧。

第五步:鸡肉汤经过小火炖煮25分钟之后揭开锅盖,如果这个时候鸡肉汤已经非常的浓稠了,可以把它捞出来喝了。

以前条件不好的时候鸡汤是一种奢侈品,鸡汤一定等到逢年过节的时候才能吃到,现在人们的生活水平提高了,炖鸡汤这种美味什么时候想吃什么时候就吃,而且很多的家庭也非常喜欢做这道美味。

www64222com,以上就是今天为大家分享的这道不一样的炖鸡汤了,这道鸡汤和我们平时的做法有两点不同,第一点用泡过葱姜、食用盐和白醋的水来浸泡和按摩鸡肉,这样鸡肉炖出来会更加入味、吃起来也更鲜嫩,不会有很柴的感觉;第二点是炖鸡汤之前虽然焯水但是要用焯水的水直接炖鸡肉,这样鸡肉汤会更鲜美,而且喝起来也没腥味。

第四步:等到锅里面的水再一次烧开之后,调到小火继续炖大约40分钟左右,揭开锅盖,将锅中加入适量的食用盐调味,再切一点葱花放入鸡肉汤当中,用勺子搅拌一下就可以把鸡肉汤盛出来了。

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提示:很多人认为炖鸡汤就不用焯水了,但是这样做的话鸡肉当中的杂质和血水无出来,鸡肉汤会有腥味,鸡肉的口感也会变得很柴。鸡肉焯水之后,一定要用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净,这样才不会让浮沫里面的脏东西再一次进入到鸡肉当中。

以前鸡汤是逢年过节才能吃到的美味,如今人们只要愿意天天喝鸡汤都没问题,很多人也总结出了一些炖鸡汤的一些诀窍,其中包括炖鸡汤之前先给鸡肉焯水,用啤酒炖鸡汤,用枸杞等炖鸡汤等等,这些方法炖出的鸡汤味道都不错,不过,今天在这里教你一道不一样的炖鸡汤,这样炖出的鸡汤更鲜美,而且没有腥味。

第二步:炒锅当中加入适量食用油,等到食用油烧热之后,将切好的葱段,姜片,香菜放入锅中翻炒出香味。

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以上就是今天为大家分享的炖鸡汤的具体做法了,炖鸡汤最关键的就是炖之前一定要焯水,并且焯水之后的鸡肉一定要用水冲去表面的浮沫,这样才能将鸡肉里面的血水和脏东西全部清除干净,这样我们再去炖鸡汤就不会出现腥味儿了,而且这样炖出来的鸡肉汤中鸡肉的口感也会鲜嫩入味,再也不会出现鸡肉被炖柴的现象了。

第一步:切适量的生姜片、大葱段放入一盆清水当中,再向清水里面加入适量的食用盐和白醋,将它们搅拌均匀之后将剁好的鸡肉块放入到这盆水里面,让鸡肉块在水里面浸泡15分钟左右的时候下手揉搓鸡肉,揉搓大约两三分钟之后将鸡肉捞出来沥干水分再改刀成小块。

第一步:购买回来的鸡先用刀剁成大小均匀的小块形状,清水简单的冲洗之后放入到锅中,继续向锅中加入足够量的清水,开大火将水烧开,继续煮到鸡肉变色为止,将鸡肉捞出来用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净,沥干水分后放到一旁备用。

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第四步:浮沫撇干净了之后直接向水里面加入适量的食用盐、枸杞还有香油,盖上锅盖继续用小火慢慢炖鸡肉汤。

提示:这个时候很多人的做法是将鸡肉捞出来过凉然后换一锅水继续炖汤,但是这样做并不是让鸡肉更鲜美的做法,正确的做法是用焯水的汤直接炖鸡肉汤。

第二步:将适量的香菇清洗干净了之后放入沸水当中焯水,大约焯水2分钟之后香菇就断生了,这个时候将它捞出来过一下冷水备用。

提示:很多人都知道用生姜、大葱等调料可以将鸡肉的腥味给去掉,但是想要鸡肉更好吃关系用这些东西腌制是不够的,一定要上手揉搓鸡肉,这样在揉搓鸡肉的时候不但可以将鸡肉里面的血水进一步的清除出来,还能给鸡肉“排酸”,炖出来的鸡汤就会更鲜嫩了。

第三步:锅里面加入适量的清水,再向锅里面加入刚刚处理好的鸡肉和焯水后的香菇,开大火将锅里面的水烧开,等到水沸腾了之后用勺子将水面上的浮沫撇干净。

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