桃山皮月饼主要以白芸豆为主料,易小焙流心巧克力馅料24克

原标题:浓情蔓越莓巧克力流心冰皮月饼

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​​做了某个年的冰皮月饼,感到二〇一玖年做的是最最美味的!香浓软弱又Q弹的冰皮,包裹跳跃着蔓越莓颗粒略带沙沙口感的巧克力内馅儿,最惊艳的是浓浓的巧克力流心,在掰开月饼时汩汩涌出,简直让人矜持不得……

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“中秋是大家古板的节日,它是我们欢聚一堂的生活。
自古在北宋就有过多描写关于记挂的诗篇,“诗圣”青莲居士的《静夜思》正是通晓的诗文,还有众多在路途中困苦的先生,因回不了家而又有了“作者寄愁心与明亮的月”等诗词,那都认证八月会是个团聚的生活。
八月节的历史观食物是月饼,月饼是圈子的,象征大团圆,反映了人人对亲人共聚的美好愿望。
据书上说月饼起点于南齐,记得儿时基本上是自制月饼,而馅料也不行大约,能放入一些瓜条和青红丝已经算是很豪华的呀,糕点店里发售的唯有伍仁、豆沙、枣泥三种价值观馅料。固然单纯,1到拜月节,仍旧盼着爹爹能带回几块糕点店贩售的月饼来。
现近期,月饼的品种诸多,馅料充分,但却总也感受不到小儿的期盼和甜美。
外界发售的月饼除了价位因素,还有高糖、高油、加多剂等影响人左右逢源康的标题。
现年从馅料、糖浆等制作,都是本身亲力亲为,以管教无加多。
爱亲属,就要为家里人制作无加多更符合规律的月饼。”

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食材明细

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主料

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  • 白芸豆250克
  • 玉米油60克
  • 黄油12克
  • 红曲粉2克
  • 蔓越莓干20克

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辅料

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  • 白糖150克
  • 易小焙面包粉30克
  • 可可粉5克
  • 大麦若叶粉澳门新葡亰娱乐场,3克

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  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 经常难度

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纯天然桃山皮月饼的做法步骤

原料:

  • 澳门新葡亰娱乐场 111自己这一次用的小白四季豆,浸透壹夜后用高压锅加压煮制二6分钟。
  • 澳门新葡亰娱乐场 12二待豆子晾凉后放入原汁机中压制(因为是小四季豆没有去皮)
  • 澳门新葡亰娱乐场 133制作好的凉衍豆泥
  • 澳门新葡亰娱乐场 14肆将玉豆泥放入锅中,开小火制作炒制
  • 澳门新葡亰娱乐场 155进入白糖,大火慢炒
  • 澳门新葡亰娱乐场 16陆待糖全体接到后分次放入大芦粟油,每一次都接受后再参与
  • 澳门新葡亰娱乐场 177炒制好的玉豆馅。
  • 澳门新葡亰娱乐场 188将200克四季豆馅、30克易小焙面包粉、1二克黄油绸缪好
  • 澳门新葡亰娱乐场 19九将四季豆馅、面粉、软化的黄油放入容器内
  • 澳门新葡亰娱乐场 2010用手不断揉,直到完全混合均匀
  • 澳门新葡亰娱乐场 211一取一块混合面皮,筛入黑可可粉
  • 澳门新葡亰娱乐场 221二揉匀后改为巧克力口味饼皮(借使面团较干能够到场少量纯干净的水)
  • 澳门新葡亰娱乐场 23壹3取壹块混合面皮,筛入大麦若叶粉
  • 澳门新葡亰娱乐场 241四揉匀后改成奶油色饼皮
  • 澳门新葡亰娱乐场 25一5取一块混合面皮,筛入红曲粉
  • 澳门新葡亰娱乐场 261陆揉匀后变为铁锈棕饼皮,依此类推…….
  • 澳门新葡亰娱乐场 271柒将赤小豆馅中参预切碎的蔓越莓干拌匀即为馅料
  • 澳门新葡亰娱乐场 2818拿水晶色面皮表明操作进度,将馅料和表皮分成均匀的份数(作者是制作50克的月饼,馅料30克,面皮20克)
  • 澳门新葡亰娱乐场 291玖取一面皮,将饼皮在手掌压成扁片儿,将馅放在饼皮中心,包起来。
  • 澳门新葡亰娱乐场 3020
    用左边手虎口的岗位推饼皮,使它包在馅上并逐步上爬,左手稳步捏合。
  • 澳门新葡亰娱乐场 312一包好之后揉圆
  • 澳门新葡亰娱乐场 322二将它放入月饼模具里。
  • 澳门新葡亰娱乐场 33二三用月饼模将月饼压制成型。
  • 澳门新葡亰娱乐场 342四装有的月饼都得以按那几个主意包好,将包好的月饼放在烤盘上。
  • 澳门新葡亰娱乐场 35二五放入预热好上下火170℃的烤箱,中层,烤1贰分钟左右。注意观看月饼的情景,不要烤到上色。
  • 澳门新葡亰娱乐场 36贰就成熟后出炉
  • 澳门新葡亰娱乐场 37二7全程自制的桃山皮月饼,天然健康,送给亲人的爱。

面皮:新良易小焙冰皮月饼粉150克、可可粉10克、沸水160克

小秘技制作白四季豆馅最棒用大白折南豆,去皮制作,口感和外观更佳。作者是因为英特网购买出卖的白玉豆尚未到货,在市集购买了小白架豆,无法去皮,感到用原汁机碾压的非常细致,但带皮的豆馅烤制后会有个别泛白,影响美观。
桃山皮月饼重要以白玉豆为主料,所以在创造饼皮和馅料时,以增多粉类材质为顶级。
今非昔比的资料用量不等同,因为各样粉的吸水性分歧,能够友善试着渐渐调。
粉类材料的加盟有不小可能率让饼皮变干,能够加入少量单纯水揉透,让饼皮重新变得绵软。

内馅儿:易小焙随心甜馅180克,可可粉20克、蔓越莓碎30克

流心内馅儿:易小焙流心巧克力馅料二四克

做法:

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一、将易小焙冰皮月饼粉和可可粉混合均匀

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2、加入160克沸水

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三、火速拌弄均匀至无干粉

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肆、温度降低后团成团包保鲜膜至对开门冰箱冷藏

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伍、策动馅料,易小焙随心甜馅180克

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6、到场20克可可粉

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七、30克蔓越莓切碎插足个中

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8、团成团儿

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9、平均分为1二份

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10、易小焙流心巧克力馅料装入裱花袋,剪小口

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1一、取壹份巧克力馅揉圆,然后中间捏成凹槽,把二克左右的流心挤入其中,封口捏紧揉圆

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12、做好的巧克力馅备用

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1三、从智能电冰箱里抽出完全凉透的冰皮面团,揉至光滑

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1肆、平均分为12份揉圆

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一5、取四个冰皮面团按扁

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1陆、放入馅料

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17、用大拇指和食指及虎口稳步进化推面皮,直到包住内馅

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18、包好后揉圆,外面蘸薄薄1层可可粉防粘

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1玖、把包好馅的面团放入50克月饼模具

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20、轻压几下脱模就可以

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