澳门新葡亰网址土豆丝的做法步骤,蒜香土豆丝的做法步骤

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食材明细

“新蒜和新土豆下来了,趁着这个新鲜劲儿,做了这个蒜香土豆丝。我特别喜欢稍微带点蒜香味的东东。小的时候,爸妈工作忙我也在家掌勺,经常做土豆丝。后来借鉴蒜末冬瓜的菜谱,做了这个蒜香土豆丝,很喜欢啊。
喜欢土豆的童鞋,喜欢蒜香的童鞋,一定要试试哦。”

主料

食材明细

  • 土豆1颗
  • 辣椒半个

主料

辅料

  • 土豆丝中等大2个
  • 少许
  • 少许

辅料

  • 大蒜1头
  • 青椒1个
  • 红辣椒3个
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

配料

土豆丝的做法步骤

  • 1大勺
  • 适量
  • 澳门新葡亰网址 31土豆切丝
    辣椒切条 土豆丝要切的尽量细
  • 澳门新葡亰网址 42热油炒,醋滴两滴
  • 澳门新葡亰网址 53成型
    味道还行

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

蒜香土豆丝的做法步骤

  • 澳门新葡亰网址 61土豆切丝,切丝后为避免被氧化,置于冷水中,水中滴两滴白醋。既可浸泡出土豆中的淀粉使炒出来的土豆丝更脆,还可以避免被氧化保有色泽。准备好其它需要的材料。将土豆里从水中捞起沥干。
  • 澳门新葡亰网址 72剥好的蒜瓣用刀拍扁。
  • 澳门新葡亰网址 83然后切成蒜末既可。
  • 澳门新葡亰网址 94热锅后倒入油,然后油烧至六成熟。
  • 澳门新葡亰网址 105放入红辣椒爆出辣椒香味后,取出辣椒。
  • 澳门新葡亰网址 116倒入切好的土豆丝。因为全程大火,就没来得及拍照片了。倒入切好的土豆丝后,翻炒两下,然后烹入米醋。
  • 澳门新葡亰网址 127放上青椒丝。即将出锅的时候,放上蒜瓣。然后加入适量盐,再翻炒两下,使之均匀。
  • 澳门新葡亰网址 138新鲜土豆新鲜蒜做的蒜香土豆就出锅了。

小窍门1、新土豆细腻稠滑,容易做熟,炒的时间太长了,容易黏锅,因此要快炒。

2、新的土豆用来炒土豆丝时,要多浸泡一会儿,能避免一定程度的黏锅现象;浸泡土豆丝时滴入两滴白醋,能使土豆更加脆爽。

3、蒜末在即将出锅的时候放入会使土豆更有浓浓的蒜香味,喜欢蒜香的吃起来会感觉更好哦。

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