西兰花炒虾球,炒西兰花的做法步骤

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西兰花炒虾球

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食材明细

食材:西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油

主料

做法

  • 西兰花1个
  • 胡萝卜1根

澳门新葡亰娱乐场,1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。

辅料

2,鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。

  • 大蒜4瓣
  • 黑胡椒少量

3,胡萝卜去皮切片;蒜切末。

4,西兰花稍焯烫捞出。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5,锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。

炒西兰花的做法步骤

6,加入西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前加入家乐热炒鲜露,加适量盐炒匀,淋少许香油即可。

  • 澳门新葡亰娱乐场 31西兰花和胡萝卜都富有营养。西兰花洗净剥块。胡萝卜削皮切片。大蒜拍扁切碎。
  • 澳门新葡亰娱乐场 42保存西兰花营养的最佳做法是蒸。水烧开后放入西兰花。
  • 澳门新葡亰娱乐场 53蒸4分钟后,立即揭开锅。西兰花颜色翠绿。口感既不生也不软。
  • 澳门新葡亰娱乐场 64炒锅加油,放蒜爆香。下胡萝卜,略炒。
  • 澳门新葡亰娱乐场 75倒入蒸好的西兰花,汤汁一起倒入。加盐和黑胡椒粉。快炒出锅。
  • 澳门新葡亰娱乐场 86装盘

蚝油芦笋牛肉

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食材:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;

做法:

1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;

香辣鸡爪鹌鹑蛋

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食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法:

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用

3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可

清炒荷兰豆

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做法:

1,荷兰豆撕去两边茎线后,洗干净备用。葱姜蒜切末。红辣椒切成菱形,土豆切片。

2,锅烧热,加入清水烧开,把荷兰豆下锅焯一下水,用冷水过凉。(这样可以缩短炒菜时间,炒出来的荷兰豆翠绿不变色)。

3,锅里加适量油,加入葱姜蒜末爆香。放入荷兰豆、土豆片、辣椒大火翻炒。

4,依次加入少许生抽,胡椒粉,盐,味极鲜调味。炒至均匀即可出锅。

剁椒鱼头

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食材:胖头鱼头1个,湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

做法:

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

素炒藕片

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食材:藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法:

1、藕清洗干净,去皮切片;木耳泡发洗净切小块;胡萝卜、青椒切片;葱切碎;

2、锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒均匀,放入藕片翻炒几下,再加入生抽、蚝油、盐调味;最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许鸡精出锅。

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