1.在锅里放入砂糖及300ML水,水果珍珠的做法步骤

用料
糯米粉200克

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草莓适量

1张图片

弥猴桃适量

食材明细

砂糖100克

主料

柠檬汁15毫升

  • 糯米粉200g
  • 砂糖澳门新葡亰网址,100g

辅料

水果珍珠的做法步骤
1.在锅里放入砂糖及300ML水,置于火上加热使之沸腾,待砂糖溶解后,把锅从火上取下,加入柠檬汁即为糖浆。稍冷后,放入冰箱冷藏;

  • 柠檬汁15ml
  • 草莓60g
  • 猕猴桃1/2个
  • 黄桃2片

2.将草莓及弥猴桃洗净,草莓对半切开,弥猴桃去皮后,切成扇状;

3.将100ML水加入糯米粉,充份揉搓(如水的份量不够,可酌量增加),使之柔软度同耳垂一般即可;

  • 果味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4.取少量3的糯米粉团,搓成约2CM大的扁圆形。再用指尖往中央处轻压使之稍稍凹陷;

水果珍珠的做法步骤

5.将4置于烧开的水中,待沸腾后,将浮上水面的白丸子捞出,放入凉开水中漂后,加以冷却;

  • 1制作糖浆:往金属锅里放入砂糖和300ml的水后加热至沸腾。
  • 2砂糖溶解后,离火,加入柠檬汁。稍加冷却后,放入冰箱冷藏。
  • 3草莓除蒂洗净,打半切开;猕猴桃剥皮后,切成扇形;黄桃切块备用。
  • 4制作白丸子:往糯米粉里逐渐加入100ml水后,充分揉搓使之松软如耳垂一样。
  • 5依次取少量的步骤4,揉搓成2cm大的扁圆形,然后用指尖在中央处轻按使之稍稍凹陷。
  • 6烧一锅开水于煮白丸子。待沸腾后,捞出放入凉白开中冷却。
  • 7将水果和白丸子放入容器后,浇上糖浆。

6.将水果和白丸子盛入碗中,浇上糖浆即可食用。

小贴士
冷藏后食用口味更佳。不过切不要过夜,最好现做现吃。可以换成任意自己喜欢的水果,白丸子做起来如嫌麻烦,也可换成西米。

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