需提前抹油撒粉,玛德琳彩虹蛋糕是属于磅草莓蛋糕类

1、鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中,用手抽搅匀即可

图片 1

5、面糊之字形搅拌均匀,此时的面糊状态比较稀薄,室温下静置20分钟,放入冰箱冷藏至少30分钟

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、筛入混合后的低粉和泡打粉,用手抽搅拌均匀

图片 2

  • 图片 31鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中,用手抽搅匀即可
  • 图片 42放入红菜头汁和牛奶,继续搅拌均匀即可
  • 图片 53筛入混合后的低粉和泡打粉,用手抽搅拌均匀
  • 图片 64倒入融化的黄油(黄油提前隔热水融化)
  • 图片 75面糊之字形搅拌均匀,此时的面糊状态比较稀薄,室温下静置20分钟,放入冰箱冷藏至少30分钟
  • 图片 86冷藏后的面糊稍加搅拌,状态已经非常浓稠
  • 图片 97面糊装入裱花袋中,挤入模具里,大约九分满,这些面糊正好挤满6个贝壳模具,轻轻磕一下模具,让面糊表面更平滑
  • 图片 108模具放入已提前用上管200度、下管180度预热的烤箱中层,烤5分钟
  • 图片 1195分钟后,面糊四周已经开始凝固,烤箱温度调低至上管180度,下管160度,继续烘烤16~20分钟,直至蛋糕表面鼓起
  • 图片 1210到时取出模具放凉,模具是不沾的,脱模零压力

图片 13

食材明细

10、到时取出模具放凉,模具是不沾的,脱模零压力

3张图片

2、 烘烤时采用先高温定型的方式,便于小肚子能漂亮的鼓起

  • 泡打粉3克
  • 红菜头汁15克
  • 牛奶15克

8、模具放入已提前用上管200度、下管180度预热的烤箱中层,烤5分钟

辅料

4、倒入融化的黄油(黄油提前隔热水融化)

“玛德琳蛋糕是属于磅蛋糕类,也叫做贝壳蛋糕,形状来自于模具,本想做成红色的玛德琳,结果烘烤后,红色竟然消失了,就剩下红色的小肚子;”

制作过程:

主料

9、5分钟后,面糊四周已经开始凝固,烤箱温度调低至上管180度,下管160度,继续烘烤16~20分钟,直至蛋糕表面鼓起

小窍门1、 面糊无需过度搅拌,以免起筋
2、 烘烤时采用先高温定型的方式,便于小肚子能漂亮的鼓起
3、 若模具非不沾的,需提前抹油撒粉

图片 14

  • 鸡蛋2个
  • 细砂糖80克
  • 低粉100克
  • 无盐黄油100克

材料:鸡蛋2个,细砂糖80克,低粉100克,无铝泡打粉3克,无盐黄油100克,红菜头汁15克,牛奶15克

玛德琳蛋糕的做法步骤

玛德琳蛋糕是属于磅蛋糕类,也叫做贝壳蛋糕,形状来自于模具,本想做成红色的玛德琳,结果烘烤后,红色竟然消失了,就剩下红色的小肚子;

图片 15

7、面糊装入裱花袋中,挤入模具里,大约九分满,这些面糊正好挤满6个贝壳模具,轻轻磕一下模具,让面糊表面更平滑

3、 若模具非不沾的,需提前抹油撒粉

玩烘焙辣么久,对高油脂的蛋糕多少有一些抗拒,本来就是属于胖子级别的,不想变成球球骨碌着走;近期为何又刮起玛德琳蛋糕的旋风,惹得我好眼馋啊;好吧材料工具齐全,还是做一次了却心愿;

图片 16

2、放入红菜头汁和牛奶,继续搅拌均匀即可

1、 面糊无需过度搅拌,以免起筋

图片 17

6、冷藏后的面糊稍加搅拌,状态已经非常浓稠

小贴士:

图片 18

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