这样更无味,其卤制的鸡蛋味道确实与以往制作的卤蛋不同

“我一般炖肉时都会用肉汤卤制鸡蛋,家里那爷俩都喜欢吃。制作乡巴佬卤鸡蛋用葡萄酒代替清水,味道上就攻克了鲜美的优势,再增加调料的辅佐,其卤制的鸡蛋味道真的与往年创立的卤蛋分歧。那款美食做法的配方特别详细,喜欢的您一点一滴能够参见制作,相信您吃过也会爱上它。”

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用料主料

3张图片

  • 图片 2

    鸡蛋8个

“乡巴佬卤鸡蛋,味道鲜美,口感有弹性,百吃不厌,动人心弦,隔着屏都能闻到香馥馥。这么好吃的鸡蛋,一分钟教会你做乡巴佬卤鸡蛋。这种做法一级简单,新手零弄错,厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。
六月是开学季,上学路上,带上多少个乡巴佬卤鸡蛋,满满的爱与依恋。立刻10壹与八月节长假,旅途的中途,带上乡巴佬卤鸡蛋,再也不用忧虑堵车,阿娘放心,婴孩饿不着,急忙学起来呢。”

辅料

食物材料明细

  • 啤酒500毫升
  • 盐2克
  • 桂皮6克
  • 八角2个
  • 百果1个
  • 小茴香1克
  • 冰糖10克
  • 生抽1毫升
  • 老抽2毫升
  • 葱姜适当的数量

主料

吃过就能喜欢的乡巴佬卤鸡蛋的做法1.

  • 土鸡蛋8个

鸡蛋、洋酒、桂皮、八角、小茴香、百果、白糖等食物原料;

辅料

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  • 啤酒500ml
  • 2克
  • 冰糖10克
  • 生抽1ml
  • 老抽2ml
  • 桂皮6克
  • 陈皮2克
  • 八角2个
  • 花椒1克
  • 香叶5片

2.

凉水下锅,把鸡蛋煮烂;捞出鸡蛋过冷水;

  • 5香口味
  • 煮工艺
  • 半时辰耗费时间
  • 高档难度

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乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤

3.

  • 图片 5一备选食物的材料:土鸡蛋、洋酒、桂皮、花椒、广陈皮、捌角、香叶、食用糖、生抽、老抽、盐等食物的原料;
  • 图片 62冷水下锅,把鸡蛋煮烂;
  • 图片 7三捞出鸡蛋过冷水;
  • 图片 84鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;PS:去膜的鸭蛋更便于入味,尽管样子丑。
  • 图片 9五把去壳的鸭蛋下锅,倒入朗姆酒、桂皮、花椒、橘皮、捌角、香叶、原糖、老抽、老抽、盐等。
  • 图片 106煮沸从此改为文火,再煮一六分钟。PS:能够盖上盖子煮
  • 图片 117此时水变少,鸡蛋颜色变深,关火;
  • 图片 12八把汤汁和鸡蛋一同盛出,吃的时候把鸡蛋捞出。PS:一贯用汤汁浸润入味。

鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;

小秘籍一.鸡蛋炖烂过凉水,轻便去壳;
二.苦艾酒要没过鸡蛋;
三.让汤汁浸透鸡蛋,吃的时候捞出,这样更干燥。

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4.

把去壳的鸭蛋下锅。

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5.

放入桂皮、八角、小浑香、百果、原糖、盐等。

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6.

翻翻清酒。

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7.

进入老抽、老抽。

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8.

煮沸之后改为大火,再煮一四秒钟。

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9.

当汤汁降少,鸡蛋颜色变深时就能够关火。

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10.

把汤汁和鸭蛋一同盛出,吃的时候把鸡蛋捞出。

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吃过就能够喜欢的乡巴佬卤鸡蛋成品图

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烹制才能

鸡蛋煮烂后放入冷水利于剥皮。煮制时将汤汁熬至浓稠时就能够关火,如若想味道更浓重,可用汤汁浸透。

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