1.把牛蛙洗净削皮,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油

一、红烧牛肉

1.把牛蛙洗净削皮

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食材:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。

2.将切好的牛蛙浸酱油二十分钟左右,其间的时间你可以自由支配,如果有心情也可以打虎跳

做法:

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1)牛肉切块,用热水汆一下捞出。

3.将泡椒,姜,蒜三种调料品入油锅翻炒,炒出香味就可以出锅,以备用

2)在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,

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3)最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

4.将炒好的山椒生姜蒜头放在浸好的牛蛙上,有一点不能不说,就是不要全部都倒在牛蛙,留个一半以备用

二、清蒸鲈鱼

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5.现在是比较关键的一步,也是人类发展中最关键的一步,那就是把东西给搞熟了再吃。入锅开蒸吧,大概十五分钟左右

食材:鲈鱼400g,蒸鱼豉油,盐,料酒,葱,姜,辣椒,植物油

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做法:

6.将先前留下的炒好的山椒倒入蒸完后的牛蛙上,最后倒的山椒会相当的脆,而且香味更浓。

1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

ps:可怜我的牛蛙,就这样被我征服,成为我的美食.

2、淋入料酒,身上抹上盐。

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3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、取出蒸好的鱼,去掉盘子的葱姜。

6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝,均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油,再淋上烧好的热油即可。

三、西葫芦番茄炒蛋

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做法:

1.西葫芦切薄片,很嫩就无需去瓤,

2.鸡蛋加半勺水打散,番茄切块,小葱切好备用

3.锅里放油炒蛋,炒散,八成熟盛出备用

4.用锅里余油炒香葱花,放入番茄炒出红汤。 如果没有余油,那就再少倒点油,

5.加入西葫芦,加入一小勺盐翻炒,小勺就是吃酸奶送的小勺,大火快炒
炒至两三分钟左右,

6.西葫芦变软放入鸡蛋木耳,一同翻炒几下,出锅加适量盐即可。

四、豆花牛蛙

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食材:牛蛙2只 豆花400克 水发粉丝200克 泡酸菜150克
野山椒节、子弹头泡椒、小米椒节、姜片、蒜片、葱节、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、化猪油、色拉油各适量

做法:

1.把牛蛙治净斩成块后,纳碗加适量的胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀,待下入油锅过油后,再倒出来沥油。

2.净锅放适量的化猪油和色拉油烧热,先下野山椒节、姜片、蒜片和葱节炒香,再倒入酸菜炒出酸香味,把牛蛙下锅稍炒以后掺入清水,烧开后加盐、胡椒粉和味精,接着把豆花下锅煮至入味。

3.把水发粉丝放沸水锅里汆一水后,捞出来放窝盘里垫底,接着把烧好的酸菜豆花蛙舀在上边。

4.锅洗净了重新上火,放适量色拉油烧热后,下入野山椒节、小米椒节和子弹头泡辣椒一起炝香,起锅舀在盘中酸菜豆花蛙上边,撒些葱花即成。

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