二、赤砂糖一两半

图片 1

图片 2

用料:
  1、花生半斤。
  2、辣椒粉一大匙。
  3、花椒粉半咖啡匙。
  4、白糖二两。
  5、甜面酱一大匙。
  6、盐适量。
  7、清油约三两(以刚没过花生仁为宜,无明显失耗)。

制作方法:
主  料: 核桃

 
一、油酥花生仁的做法:
1、锅中放清油,冷油下花生仁,开小火(注意,是小火不是微火)慢炸并不断翻动花生仁,以免受热不均。

辅  料: 辣椒 花椒

2、烧至花生仁一阵噼啪作响过后,再炸约一分半钟,用漏勺捞起沥干油分。

用料:
1、干核桃半斤(净)。
2、白糖一两半。
3、辣椒粉两大匙。
4、花椒粉一咖啡匙。
5、甜面酱一匙。
6、盐一匙。
  
做法:

3、装盘后立即撒上食盐,拌匀后晾凉即可食用。
  注:你不要尝到刚炸好的花生仁不酥脆就以为没炸好,如果等到完全炸酥后才起锅的话,晾凉后就已经焦了。因为刚炸好的花生仁吃上去是不酥的,它还有继续追熟的过程,等到它已经晾凉后才会酥酥的。

1、将核桃仁夹破,完整剥出桃仁。

 
二、怪味花生仁的做法:
1、锅中放约一两清水,烧沸后下白糖用小火慢炒并不断翻动。

2、掰成两瓣。

 
2、等糖汁起大泡呈微黄时,下甜面酱、盐炒出香味。
 

3、锅中放油烧至温热,下桃仁用微火炸约两分钟至酥。

3、放入油酥花生仁、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀后将锅端离炉火。
 

4、捞出沥油。

4、翻散后装盘即成。

5、将锅中的油盛出后加半杯水,烧沸后改微火下白糖,不断翻炒至起大泡。

 >> 去中国菜谱网首页

6、放入盐、甜面酱炒香,炒至再次起大泡泡。

7、下辣椒粉、花椒粉稍炒。

8、下核桃仁,不断翻炒,使桃仁上满糖汁,关火,翻散。

9、装盘,晾凉后即可食用。

 >> 去中国菜谱网首页

You may also like...

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图