再铺一层锡纸,砂锅熏鸭腿的做法

“只需三步,喷香的熏货本人在家也能做腌制的肉片,表面是绝对美丽的焦糖色,还带着特有的腌制香味,外面卖的熏鸡、熏鸡翅、熏鸡腿,闻起来真是香啊!你能设想本人在家也能兑现吗?实际很简短,只需三步,自个儿在家也统统能够兑现。第2步入味,第三步煮熟,第一部上色,美味正是那样轻松!从前笔者曾经做过贰回熏鸡腿,把本身家炒锅头部弄得都有锡纸烧化的印迹了,真舍不得用炒锅来熏啊。也不想为了做熏货,家里总留着个破炒锅,太占地点了。方今发掘壹款干烧急冷都不破的砂锅,品质好的真不是平凡砂锅能比的。一锅多用,能够干烧做熏货,仍是能够熬汤等,真是太好了,赶紧入手了一个来尝试,哈,效果真是好哎,砂锅尾部没有锡纸被烧化的印痕,盐渍今后的污渍也很轻易洗掉,真是太棒了!做出的熏鸭腿,冒着腌制的清香,又难堪又好吃,真是色香味俱全呀!”

图片 1

用料主料

做法:

  • 图片 2

    鸭腿2个

  先把鸡翅先干净,划几刀,摸点盐、胡椒粉之类略腌一下
。妄图3只锅,别用太好的锅,更别用不沾锅,普通的就能够了,铺

辅料

锡纸,一定要铺,不然你的锅就毁了。
上边放50g茶叶,50g糖,50g米
。再铺一层锡纸,把鸡翅放上面,盖上盖子,用中型小型火

  • 红糖 50克
  • 剩米饭1碗
  • 盐30克
  • 花椒 40粒
  • 姜6片
  • 小茴香40粒
  • 黄酒少量
  • 锡纸两张

熏。熏到大约半个时辰就好了,那时软软汁多味香。
若你喜爱老了几许,熏味更足一点,再熏一会也未尝不可。

砂锅熏鸭腿的做法1.

 >> 去中华夏族民共和国美食指南网首页

先把盐和花椒炒热炒香,炒至盐略微变黄截至

图片 3

2.

鸭腿洗净,用炒热的盐和花椒搓鸭腿,使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒

图片 4

3.

鸭腿放入保鲜袋扎紧,放入智能冰箱冷藏盐渍二-叁天,每一日翻动1次。

图片 5

4.

鸭腿腌好后,冲掉表面包车型地铁盐和花椒,冷水入锅,出席姜片、小谷香,温火煮开

图片 6

5.

煮开后加盟黄酒,中型小型火煮30-40分钟,闷一四分钟

图片 7

6.

煮至铜筷能轻易扎透鸭腿,就好了。

图片 8

7.

砂锅用干布擦干,不要有水,两张锡纸交叉铺入砂锅,锡纸要足够大,有限援救能延长到砂锅外沿以外,那样能够有效防备水汽倒流,进入砂锅内部

图片 9

8.

在锡纸上面铺上食用糖,在红糖下面盖上剩米饭

图片 10

9.

再在上头放个小架子

图片 11

10.

鸭腿放在架子上

图片 12

11.

盖上砂锅盖子,把砂锅移到煤气灶上边干烧,中山大学火熏壹5-20分钟,中间翻个面,熏到颜色满足截止。

图片 13

砂锅熏鸭腿成品图

图片 14

图片 15

图片 16

图片 17

烹饪技艺

1.一般砂锅请不要这么操作,作者用的干烧急冷都不破的砂锅,所以没难点。2.用砂锅干烧的时候,一定要确定保障砂锅是干爽的、未有水分的,不然有不小可能率导致砂锅锅底里面包车型地铁釉面受损。三.用此方法仍可以熏制鸡腿、鸡翅、猪蹄等,也足以盐渍素食如千张等。四.盐渍的经过中会有一点点烟冒出,所以要开采抽油烟机。

You may also like...

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图