澳门新葡亰娱乐场把芋头球上粘满巧克力碎,黑巧克力150g+50g

做法:

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1)芋头三个,去皮,切片,煮熟后沥干水份,捞出到碗里,抓一把黑巧克力豆(或者把块状黑巧克力切碎)。

材料:黑巧克力150g+50g,淡奶油60g,黄油30g,可可粉20g。

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做法:

2)用勺子背把芋头片碾碎。因为刚煮好的芋头片是热的,巧克力遇热融化,就成了一碗粘粘的巧克力芋头泥,加2大匙可可粉,拌匀。

1.先把150g巧克力切碎隔水融化,容器里要干净无水,水温不超过50度。融化成液体的巧克力加入淡奶油,一边加一边搅拌,直到拌匀后加入切小块的黄油,彻底拌匀。然后取出,冷藏2-3小时即可进行下一步操作,或者冷藏过夜也可。

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2.1中拌好的溶液冷藏变硬后,用小勺挖一小块,两手团成圆形。或者稍微捏两下即可,不用太圆。看自己喜好。

3)找一个盘子,抹上一层色拉油防粘(我这里用的是油纸,也可以保证不粘),双手都抹上色拉油(不抹的话,芋头泥会粘在手上),把巧克力芋头泥团成光滑的球。

3.都做好,如图有圆形也有随意的形状。然后另取一个小容器,加入剩余的50g切碎的巧克力隔水融化,晾至手温,放入圆球进去滚一圈立刻捞出。

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4.扔进可可粉里,迅速滚一圈。或者如中图采用较大的容器,放入较少的可可粉,然后把挂上巧克力液的球直接扔进去迅速晃动容器,使之粘满可可粉。然后稍微趁一会,待巧克力凝固,弹去外层过厚的可可粉,摆入盘中即可。

4)小碗或者小饭盒里放入可可粉,把揉好的芋头球放入滚几滚,让表面粘上一层粉。或者,把板状巧克力切碎,用同样的方法,把芋头球上粘满巧克力碎。

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5)滚好的芋头球,用保鲜盒装好,放冰箱冷藏30分钟即可。

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注:

1)在第二步加完可可粉拌匀以后,会觉得芋头泥还是粘粘软软的,不过,不建议加更多的可可粉,因为加太多的话,最后的口感会比较硬。只要手上抹油,就可以很容易地团成光滑的芋头球啦!

2)照片是做好以后马上拍的,所以那个裹可可粉的球颜色不深,等放置一阵之后,颜色就变深啦。

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