澳门新葡亰娱乐场面团揉好后静置半小时,低筋面粉

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  宁夏手擀面舌尖上的中国2中陕西的一道地方特色,用鸡蛋和面粉手工糅合切割面条,做出来的面条绵软不失韧性,淡香不乏味。吃的时候可以煮清汤面,也可以放些辣子,吃的更爽辣些。

3张图片

  原材料:

食材明细

  主料:低筋面粉

主料

  辅料:鸡蛋(土鸡)

  • 面粉150克

  调料:食盐

澳门新葡亰娱乐场,辅料

  1准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)

  • 鸡蛋1个
  • 食盐几粒

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  2打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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手擀全蛋面的做法步骤

  3揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。

  • 澳门新葡亰娱乐场 51准备好面粉和鸡蛋。
  • 澳门新葡亰娱乐场 62面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。
  • 澳门新葡亰娱乐场 73打入鸡蛋。
  • 澳门新葡亰娱乐场 84用筷子拌成絮状。
  • 澳门新葡亰娱乐场 95揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。
  • 澳门新葡亰娱乐场 106再把面团揉几下,然后一分为二。
  • 澳门新葡亰娱乐场 117取一份揉圆,然后擀成长方状。
  • 澳门新葡亰娱乐场 128逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
  • 澳门新葡亰娱乐场 139轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。
  • 澳门新葡亰娱乐场 1410再次轻轻对折。
  • 澳门新葡亰娱乐场 1511切成均匀的小条即可。

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小窍门诗心片语:

  4取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。

1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。

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2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。

  5轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。

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4:在对折的时候,只需轻轻对折,千万不要按压。

  6切成均匀的小条即可。

5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。

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6:擀面的时候,面团要和的硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

  菜谱网小贴士

  1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。

  2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。

  3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。

  4:在对折的时候,只需轻轻对折,对折后千万不要按压。

  5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。 

  6:擀面的时候,面团要和的稍硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

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